Citromnád (Citromfű), 100g

Citromnád (Citromfű), 100g

A citromfű illata egészen addig, amíg a szárat össze nem zúzzák, valójában meglehetősen enyhe. Ez a citromos illat sok délkelet-ázsiai ételben jellegzetes. A friss citromfű felhasználásához hámozza meg és dobja el a külső rostos réteget, mielőtt felhasználná. Ha nyersen kívánja fogyasztani, győződjön meg róla, hogy a hagyma külső rétegét addig hámozza meg, amíg a belsejében lévő rózsaszín gyűrű meg nem jelenik. A hagymát ezután finomra szeletelheti, mielőtt bármilyen ételhez hozzáadná. Az ízek felszabadítása érdekében a szárakat általában összetörik vagy mozsárban, illetve mozsárban összetörik.

Tárolás: A citromfű tárolható a fagyasztóban, és jól eltartható. A fagyasztóban való tárolás előtt akár fel is apríthatja és meg is döngölheti. Ne feledje, hogy a citromfűnek csak az alsó 3-4 hüvelyknyi része ehető. A maradékot vagy dobja ki, vagy használja fel húsleves készítéséhez. Jól becsomagolva akár egy hónapig is eláll a fagyasztóban. Használat előtt mindenképpen olvaszd ki alaposan, miután kivetted a fagyasztóból.