Hozzávalók (4 személyre)
- 40 dkg bőr nélküli csirkemellfilé
- 7 dkg tápióka- vagy kukoricaliszt
- 1-2 közepes fej vöröshagyma (cikkekre vágva)
- 3-4 gerezd fokhagyma (felaprítva)
- 10 dkg kesudió
- 1-1 darab sárga és piros kaliforniai paprika (vékony szeletekre vágva)
- 2 szál újhagyma (1 cm-es darabokra vágva)
- só
- olaj a sütéshez
A szószhoz:
- 2 evőkanál osztrigaszósz
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál kristálycukor
- 1 evőkanál almaecet
- fél teáskanál tápióka- vagy kukoricaliszt
- 1 teáskanál thai csilipaszta (opcionális)
Előkészítés és főzés:
- Egy kisebb edényben keverjük össze a szósz hozzávalóit (a kukoricaliszt miatt sűrű, sötétbarna keverék lesz).
- Vágjuk fel a csirkemellet csíkokra. Enyhén sózzuk, mert az osztriga és szójaszósz is sós. Forgassuk bele acsíkokat a tápióka- vagy kukoricalisztbe. A felesleges lisztet rázzuk le a húsról, és bő olajban, gyakran forgatva 3-4 perc alatt süssük meg. Mielőtt a hús elkezdene lepirulni, vegyük ki, tegyük
félre. - Serpenyőben vagy wokban melegítsünk 2 evőkanál étolajat. Tegyük bele a hagymát, fokhagymát és a kesudiót, pirítsuk le. Akkor jó, ha az aprított fokhagyma kis színt kap, de ne égjen le, mert akkor keserű lesz.
- Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát és a félretett csirkét, forgassuk össze, és adjuk hozzá a szószt. Folyamatos kevergetés mellett 3-4 perc alatt süssük készre. Keverjük bele az aprított újhagymát, és kínáljuk főtt jázmin rizzsel.
)
