Leírás
A Szénacél Wok 12” / 30 cm, Lapos Aljú (London Wok) egy professzionális minőségű konyhai eszköz, amely ideális választás az ázsiai ételek szerelmeseinek és mindazoknak, akik autentikus wokos fogásokat szeretnének készíteni otthon. A London Wok terméke a hagyományos ázsiai főzési technikákat ötvözi a modern konyhák igényeivel, így kiválóan használható különböző főzőfelületeken.
A wok szénacélból készült, amely az egyik legjobb anyag a magas hőmérsékleten történő gyors sütéshez. A szénacél rendkívül gyorsan felmelegszik és egyenletesen oszlatja el a hőt, így ideális a klasszikus wokos technikákhoz, például a gyors pirításhoz (stir-fry). A főzés során kialakuló természetes patina (bevonat) nemcsak tapadásmentes hatást biztosít, hanem egyre gazdagabb ízvilágot is kölcsönöz az ételeknek.
A 30 cm-es átmérő elegendő helyet biztosít több adag étel elkészítéséhez is, így ideális családi főzéshez vagy vendégváráshoz. A lapos alj különösen előnyös, mivel stabilan használható modern főzőlapokon, nem igényel speciális wok égőt, mint a hagyományos gömbölyű aljú változatok.
Ez a wok indukciós, gáz, kerámia és elektromos főzőfelületen is használható, így rendkívül sokoldalú választás bármilyen konyhába. Legyen szó gyors zöldségpirításról, húsok sütéséről, tésztás ételekről vagy akár rizses fogásokról, a wok minden esetben kiváló teljesítményt nyújt.
Fontos, hogy a wok használata előtt beavatás (seasoning) szükséges a mellékelt útmutató alapján. Ez a folyamat védi az edény felületét, segít kialakítani a természetes tapadásmentes réteget, és hosszú távon javítja a főzési élményt. A megfelelően beavatott wok egyre jobb teljesítményt nyújt, és idővel egyedi karaktert kap.
A termék mosogatógépben nem mosható, mivel ez károsíthatja a kialakult patinát és az edény felületét. A tisztítása egyszerű: meleg vízzel, szükség esetén puha szivaccsal ajánlott, majd alapos szárítás után egy vékony olajréteggel érdemes kezelni a felület védelme érdekében.
A London Wok Szénacél Wok nemcsak egy konyhai eszköz, hanem egy hosszú távú befektetés is azok számára, akik komolyan veszik a főzést. A megfelelő használat és karbantartás mellett évekig, akár évtizedekig is megbízható társ lehet a konyhában.
A Szénacél Wok 30 cm (London Wok) ideális választás mindazok számára, akik szeretnék elsajátítani az autentikus wokos főzés művészetét, és egy sokoldalú, tartós, professzionális edényt keresnek.
SZÉNACÉL WOK BEAVATÁSA ÉS HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ
A wok előkészítése (gyári bevonat eltávolítása)
Amikor megvásárolod a Londonwok wokot, a felületén egy lakkréteg található. Ez a bevonat arra szolgál, hogy megvédje a wokot a rozsdásodástól a szállítás és tárolás során. Fontos tudni, hogy minden szénacél termék hajlamos a rozsdásodásra, ezért akár kisebb rozsda is előfordulhat rajta – ez azonban könnyen eltávolítható a beavatás előtt.
A lakkréteg eltávolítása történhet hővel vagy súrolással:
1. Eltávolítás hővel (ajánlott módszer):
Helyezd a wokot a tűzhelyre, és melegítsd maximális hőfokon. Ahogy a wok felmelegszik, a bevonat barnulni kezd, majd idővel leég a felületről, és előtűnik a wok jellegzetes kékes-ezüst színe. Mozgasd a wokot a hőforrás felett, hogy az oldalfalakról is eltávolítsd a bevonatot. Amint a lakkréteg eltűnt, a wok készen áll a beavatásra.
2. Eltávolítás súrolással:
Töltsd meg a wokot forró vízzel, és hagyd ázni körülbelül 10 percig, hogy a bevonat fellazuljon. Ezután öntsd ki a vizet, és kezd el súrolni acél dörzsivel, súrolóporral és egy kevés vízzel. Ez időigényes folyamat lehet. Akkor tudod biztosan, hogy minden bevonat lejött, ha a wokot újra felmelegíted – a megmaradt bevonat barnulni fog. Nem szükséges tökéletesen eltávolítani az összes bevonatot, mert az nem káros, de főzés közben leválhat, ami nem kívánatos. Szükség esetén ismételd meg az áztatást és a súrolást.
A bevonat eltávolítása után hagyd kihűlni a wokot, majd alaposan tisztítsd meg, hogy eltávolítsd az égett maradványokat. Ezután teljesen szárítsd meg – akár úgy, hogy újra felmelegíted, amíg minden nedvesség elpárolog.
A wok beavatása (seasoning)
Most következik a wok beavatása, amely kulcsfontosságú a tapadásmentes felület kialakításához és a rozsdásodás megelőzéséhez.
Egy kendőt itass át étolajjal, majd egy merőkanál segítségével mozgasd körbe a wok belsejében, így elkerülheted az égési sérüléseket. A felhevített olaj füstölni fog – ez természetes, ezért gondoskodj megfelelő szellőzésről (kapcsold be az elszívót, nyiss ablakot).
Az olaj a hő hatására „beég” a fém felületébe, lezárja azt, és kialakít egy természetes, tapadásmentes réteget. A wok színe fokozatosan világosbarnára változik. Amikor a teljes felület egyenletesen barnás árnyalatú, a wok használatra kész. Idővel, a használat során egyre sötétebb lesz.
Fontos:
A beavatás gázfőzőlapon a leghatékonyabb, mert ott a hő egyenletesen éri a wok teljes felületét. Elektromos, indukciós vagy halogén főzőlap esetén a hő főként az aljára koncentrálódik, így az oldalfalak nem melegszenek fel eléggé. Ha lehetőséged van rá, érdemes gázfőzőlapon elvégezni a beavatást.
Tisztítás és karbantartás
A beavatott wokot használat után ne súrold erősen, és ne használj mosogatószert. Ehelyett langyos vízzel öblítsd ki, majd tedd vissza a tűzhelyre pár percre, hogy teljesen megszáradjon. Ezután vékonyan kend át olajjal, hogy megakadályozd a rozsdásodást.
Ha mégis rozsda jelenik meg, finoman dörzsöld le súrolószerrel, majd ismételd meg a beavatási folyamatot.
